甘くジューシーな「白い果実」

全国的にも珍しいホワイトアスパラガス。浄法寺の馬場園芸では、遮光設備を活用したホワイトアスパラガスの生産に取り組んでいます。折口から水分があふれるほどジューシーなアスパラガスを自宅で育ててみませんか。

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アスパラガスの幼株に、光を通さない専用の袋をかぶせる。1 週間に1 回、500cc 程度にまんべんなく水を与える。

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3週間経ったら30cmくらいに成長。 これが収穫時期です。

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袋をそっと外したら、手早く収穫。光に当て続けるとグリーンアスパラになります。
1 つのキットで10 〜12 本ほど収穫可能。

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調理する際には根元の硬い皮を薄く剥いてから、両面をじっくり焼くのがおすすめ。
採れたては生でも食べられます。

寒暖差が生み出す絶品

先祖代々農業を営む馬場園芸。春から秋にかけて、こだわりの肥沃な土で株を育てたあと、浄法寺の厳しい寒さへ。夜間の低温によりアスパラの呼吸が抑制され、糖の消費が少なく済むことで甘くなります。土寄せしないため苦みが少なく柔らかな食感が特徴です。

プロも認めたおいしさ

馬場園芸こだわりのホワイトアスパラガスは、様々な飲食店でも活用されています。「甘くておいしい」と料理人を唸らせ、食べた人も驚く味わいです。味と鮮度が直結していると言われるホワイトアスパラガスを、ぜひご自宅で。