• 教える人

    日本料理 対い鶴　料理長 今松博幸さん


    岩手県出身。平成11年（1999）にホテルメトロポリタン盛岡に入社し、他県の系列ホテルや割烹、料亭、鰻専門店で研修を重ねながら腕を磨く。令和元年（2019）にNEW WING1階の「日本料理 対い鶴」の料理長に就任。料理の提供や同ホテル主催の体験イベントの実演などで、日本料理の奥深さと魅力を伝えている。モットーは「妥協をしない」。

  • 日本料理 対い鶴

  • 岩手県盛岡市盛岡駅前北通2-27
  • ホテルメトロポリタン盛岡　NEW WING（ニューウイング） 1F
  • TEL 019-625-6260
  • 営業時間／ 11:30〜15:00（14:00 L.O.）、17:00〜21:00（20:00L.O.）
  • 定休日／無
  • 公式サイトあり
  • 教える人

    kimura オーナーシェフ 木村和則さん


    秋田県出身。東京のフランス料理店とイタリア料理店に計20年勤めたのち、平成30年（2018）に秋田市でカウンター席だけの「kimura」を開業。主に地元の旬の食材を使い、独創的な料理を提供する。メニューは12,000円のディナーコースのみ。「イタリア料理に欠かせないオリーブ油と醤油の相性は抜群。ふだんの料理でも試してみてください」。

  • kimura

  • 秋田県秋田市大町2-1-4 2F
  • TEL 090-9533-4944
  • 営業時間／ 18:00〜23:00（21:00L.O.）
  • 定休日／日曜・祝日（貸切の場合は対応可能）
  • SNSあり
  • ※前日までに要予約
  • 教える人

    インド食堂かふぇ ぴこてぃり 店主 羽田修さん


    広島県出身。会社員時代に転勤で東京から八戸市に移住し、その後同市で起業して平成28年（2016）に「インド食堂かふぇ ぴこてぃり」をオープン。地元・八戸産の旬の野菜とスパイスを組み合わせて作る「日替わりカレー」が人気を集めている。アフリカ音楽の演奏家としての顔も持ち、演奏活動を行うほか、アフリカの打楽器の教室も開催。

  • インド食堂かふぇ ぴこてぃり

  • 青森県八戸市長者4-2-24
  • TEL 090-9632-1593
  • 営業時間／ 11:00〜15:00
  • 定休日／月・火曜
  • SNSあり